Aliments du Québec, l’organisme responsable de promouvoir l’industrie bioalimentaire québécoise, a dévoilé, le 4 juillet dernier, les 15 restaurants en nomination pour l’édition 2024 du Prix restaurateur de son programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu.

Ayant pour objectif de valoriser les restaurateurs qui se distinguent par leurs initiatives et leur engagement à s’approvisionner en aliments québécois, à utiliser ces aliments et à les mettre en valeur, ce programme compte plus de 900 restaurants membres, partout au Québec. Après une présélection basée sur une grille d’analyse quantifiant le taux d’approvisionnement local des établissements, voici les 15 restaurants qui se sont le plus démarqués cette année :

Bas-Saint-Laurent	Auberge Comme au premier jour, Saint-Pacôme Côté Est, Kamouraska
Capitale-Nationale	ARVI, QuébecLe Saint Laurent – Fairmont Le Manoir Richelieu, La Malbaie
Centre-du-Québec	Au Pâturage, Sainte-Perpétue
Chaudière-Appalaches	Auberge des Glacis, L’Islet Restaurant 1668, Saint-Georges
Côte-Nord	Chez Mathilde, Tadoussac
Estrie	Les Mal-Aimés, Cookshire–Eaton Le Vintage 5080, Sherbrooke
Laurentides	Baumier – Bar à vin, Piedmont Recto Verso, Sainte-Adèle
Montérégie	Nord Laboratoire culinaire (Ström spa nordique),Chambly
Montréal	Billy, j’ai faim!, Montréal
Saguenay-Lac-Saint-Jean	Le Baumier, Saint-Félicien

« Nous sommes ravis de constater l’engagement croissant des restaurateurs québécois à mettre en valeur les produits locaux dans leurs menus. Cette 7^e édition du Prix restaurateur témoigne non seulement du savoir-faire des restaurateurs, mais aussi de leur dévouement à soutenir les producteurs d’ici et à offrir des expériences culinaires uniques à leurs clients. En ce début de saison estivale, n’hésitez pas à planifier des escapades dans toutes les régions du Québec et à faire honneur à ces tables d’exception. Félicitations à tous les nommés pour leur contribution remarquable à la promotion des aliments québécois. »

— Mathilde Laroche-Bougie, gestionnaire du programme Aliments du Québec au menu

Avec un taux d’approvisionnement local impressionnant de plus de 90 %, ces 15 restaurants seront évalués par un jury composé de personnalités de l’industrie de la restauration et de l’alimentation, dont la tâche sera d’élire le lauréat. Les trois restaurants finalistes seront annoncés en octobre et le restaurant gagnant sera dévoilé en novembre prochain.

Le jury de l’édition 2024 sera composé de :

ISABELLE ROY

Directrice générale, Aliments du Québec

ARNAUD MARCHAND

Chef copropriétaire des restaurants Chez Boulay, Les Botanistes et Le Bedeau, et ambassadeur du programme Aliments du Québec au menu

MARTIN LÉVESQUE

Chef exécutif pour le Club de Golf de Boucherville, membre du CA de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) et membre du CA de l’Association Restauration Québec (ARQ)

GENEVIÈVE VÉZINA-MONTPLAISIR

Coéditrice et corédactrice en chef du magazine Caribou et associée chez Cervidés

JONATHAN LAPIERRE

Directeur de la restauration commerciale et des services alimentaires, Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)

CATHERINE LEFEBVRE

Coanimatrice du balado On s’appelle et on déjeune, collaboratrice au Devoir et à Radio-Canada et productrice de balados pour La Petite Histoire.

KEVIN LAVOIE

Copropriétaire, relations restaurateurs et transformateurs alimentaires, Racines boréales

Le programme de reconnaissance souligne cette année son 10^e anniversaire, tandis que le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu en est à sa 7^e édition. Les lauréats des années précédentes sont :

2023 : Le Géraldine, Saint-Eustache

2022 : O’Thym, Montréal

2021 : La Maison Boire, Granby

2020 : Le Champlain du Fairmont Le Château Frontenac, Québec

2019 : La Cuisine, Chicoutimi

2018 : Chez Boulay, Québec

Pour en apprendre davantage sur le Prix restaurateur, visitez quebecaumenu.com/prix-restaurateur/.